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Sa chair acidulée surprend et réveille les papilles, et se prête à des desserts gourmands, ou plus surprenant, en accompagnement de plats salés. Ce fruit pauvre en calories et riche en calcium se cuisine facilement et plaît aux enfants comme aux plus grands.

Pourquoi c'est bon?

La rhubarbe est un fruit peu calorique. Elle est également l’un des fruits les plus riches en calcium et en fibres. Préparez-la plutôt cuite afin de garder toutes ses vitamines.

A déguster

La rhubarbe se prête plus à une dégustation cuite que crue. Utilisez son fondant et son acidité pour réaliser desserts gourmands, compotes, crumbles et tartes, ainsi que pour accompagner vos plats de viande et de poisson

Le saviez-vous ?

Attention, à ne pas vous faire berner par la beauté des feuilles de cette belle plante, elles sont toxiques et ne se consomment pas.

Origine......

La rhubarbe est connue depuis très longtemps. Originaire d’Asie, elle n’a cependant été consommée en Europe qu’à partir du XVIIIe siècle.